Die Ernte des Frühlingshonigs ist abgeschlossen. Während ich den Blütenhonig an meinen Ständen im Zürcher Weinland bereits vor zwei Wochen – nach Ende der Rapsblüte – geschleudert habe, konnte ich vergangenes Wochenende auch den Stadthonig ernten.
Beide Ernten fielen – wohl auch wegen beinahe idealer Wetter- und Trachtbedingungen im April und anfangs Mai – überdurchschnittlich aus. Der Wassergehalt aus dem im Weinland geernteten Honig betrug 17.5 %; derjenige des Stadthonigs rund 1 % tiefer, nämlich 16.5 %.
