Marzipan ist eine Köstlichkeit. Es selber herzustellen ist einfach und geht schnell. Dazu braucht es lediglich drei Zutaten: Mandeln, Honig sowie Rosenwasser. Ein Rezept zum Nachmachen.
Marzipan-Kartoffeln: Eine Variante der Verarbeitung der Honig-Marzipanmasse.
Benötigte Zutaten: 200 gr Mandeln, 100 gr (Wald-)Honig, 1 EL Rosenwasser
Mandeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergiessen. Wenn das Wasser lauwarm ist, lassen sie sich einfach schälen. Geschälte Mandeln auskühlen und trocknen lassen. Anschliessend die Mandeln fein mahlen und in einer Schüssel mit dem Honig und Rosenwasser verkneten bis eine kompakte Masse entsteht. Die Marzipanmasse bis zur weiteren Verarbeitung ca. einen Tag im Kühlschrank lagern.
Varianten: Den Mandeln 4-8 bittere Mandeln zugeben. Marzipanmasse mit natürlichen Farbstoffen einfärben.
